本课程的主题为——饮食文化。饮食文化是旅游文化的重要构成,也是旅游者体验旅游目的地文化的重要形式。“食”是一切动物生存的本能,而饮食文化是人类特有的文化现象。本课程通过以下几方面对饮食文化进行了讲解:
一、饮食文化的渊源考察
二、关于“饮”与“食”的考察
三、农业发展与饮食文化
四、早期旅游文献中的饮食文化
五、饮食文化行为发展的考察
六、饮食文化与社会政治
现任浙江工商大学旅游学院教授、中国旅游文献研究所所长,硕士生导师。长期从事:中国旅游文化、《史记》、秦早期历史、史前文明四个领域以及历史地理等学科的研究。